全国スイーツ&カフェコンテスト

2017-01-31

1月22日(日曜日)全国スイーツ&カフェコンテストが学校法人 三幸学園 大宮スイーツ&カフェ専門学校にて行われました。
書類選考を通過した普通科パティシエコースの1年生,西 彩音さん,山口 はるかさん2名が出場しました。
スイーツ部門で出場した2名は「ホワイト ザ ハルト」と言う作品を作りました。抹茶の生地をベースにホワイトチョコレートのガナッシュ(ホワイトチョコレートと生クリームを混ぜ合わせたもの)を上からコーティングした作品を作り上げました。抹茶の苦みとホワイトチョコレートの甘さがほどよい相性で,どの年齢層の方も美味しく頂ける作品になりました。
結果は,入賞は出来なかったものの,全国6位という素晴らしい結果を残してくれました。
また,大会前日には東京都東村山市に「ロートンヌ」本店を構え,チョコレートワールドカップでも受賞経験のある神田 広達さんに,レシピ構成や作業工程など直伝の指導をして頂きました。

制限時間内に作品を作り上げる様子

制限時間内に作品を作り上げる様子

ホワイト ザ ハルト

ホワイト ザ ハルト

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