和菓子検定

2019-02-01

1月24日に1年生が和菓子検定を行いました。
大阪から来てくださった優秀和菓子職の新澤さんと,1年生の実習の講師をしていただいている木元先生に,煉り切りの色付け,包餡,三角ヘラなどの使い方などを審査して頂きました。少し緊張した様子でしたが,綺麗に仕上げることが出来ていました。
審査後には,新澤さんに煉り切りで何種類か作っていただき,プロの技を間近で見る良い機会となりました。

生徒たちが作ったさくら

生徒たちが作ったさくら

上生を作っている様子

上生を作っている様子

新澤さんが製作した上生

新澤さんが製作した上生

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