文化公演を終えて

2015-12-03

１１月２１日土曜日に，第１６回文化公演を実施しました。パティシエコースは，あめ細工（飴を使った細工），アイシングクッキー（粉糖に卵白を混ぜたもの），ナッペ（ケーキにクリームを塗ること）マジパン細工（アーモンド，卵白，粉糖を混ぜたもの）ケーキ３品（モンブラン，ホワイトケーキ，抹茶のムースケーキ）の製造工程を発表しました。あめ細工，アイシングクッキー，ナッペ，マジパン細工では，日頃の練習の成果もあり，手慣れた様子で実演を行う事ができました。ケーキ３品は，３年生がオリジナルで考えた作品であり，季節をテーマにした作品はどれも完成度が高かったように思います。ウエディングケーキは，あめ細工，アイシングクッキー，マジパン細工を中心に飾りつけており，華やかなケーキに仕上げることができました。