【普通科 パティシエコース】

てゲてゲハイスクールフェスティバルに参加しました

2017-03-06

2月26日日曜日,アミュプラザ鹿児島アミュ広場で,てゲてゲハイスクールフェスティバルが開催されました。MBCが主催する高校生をメインとしたイベントで,県内の8校がブース出展しました。パティシエコースは,全国スイーツ&カフェコンテストで6位に入賞した抹茶味のフォンダンを商品化しました。他にもフォンダンショコラやパレットショコラ,計300食を販売しました。当日はたくさんのお客様に来ていただいて,無事300食完売することができ,大盛況でした。

ショコラ パレット

ショコラ パレット

フォンダン2種類

フォンダン2種類

大盛況でした

大盛況でした

全国スイーツ&カフェコンテスト

2017-01-31

1月22日(日曜日)全国スイーツ&カフェコンテストが学校法人 三幸学園 大宮スイーツ&カフェ専門学校にて行われました。
書類選考を通過した普通科パティシエコースの1年生,西 彩音さん,山口 はるかさん2名が出場しました。
スイーツ部門で出場した2名は「ホワイト ザ ハルト」と言う作品を作りました。抹茶の生地をベースにホワイトチョコレートのガナッシュ(ホワイトチョコレートと生クリームを混ぜ合わせたもの)を上からコーティングした作品を作り上げました。抹茶の苦みとホワイトチョコレートの甘さがほどよい相性で,どの年齢層の方も美味しく頂ける作品になりました。
結果は,入賞は出来なかったものの,全国6位という素晴らしい結果を残してくれました。
また,大会前日には東京都東村山市に「ロートンヌ」本店を構え,チョコレートワールドカップでも受賞経験のある神田 広達さんに,レシピ構成や作業工程など直伝の指導をして頂きました。

制限時間内に作品を作り上げる様子

制限時間内に作品を作り上げる様子

ホワイト ザ ハルト

ホワイト ザ ハルト

第八回普通科パティシエコース卒業作品展開催

2016-12-22

 12月16日(金)に第8回普通科パティシエコース卒業作品展が開催されました。3年生は保護者への日ごろの感謝の気持ちを込めて,思い思いの作品を手がけました。また,グループに分かれて作品の出来映えを競う審査も行われ,パティシエ業界で活躍されているオーナーの方々を招待し,優秀作品の精選にご協力いただきました。次に卒業作品展の様子を掲載いたします。

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校長先生からのあいさつがありました。

校長先生からのあいさつがありました。

表彰式の様子です。

表彰式の様子です。

最優秀賞を頂きました。

最優秀賞を頂きました。
左から眞鍋さん(米ノ津中出身),富山さん(鹿屋東中出身),宮田さん(桶脇中出身)

優秀賞を頂きました。

優秀賞を頂きました。
左から花倉さん(紫原中出身),坂口さん(南中出身),森さん(川内南中出身)

努力賞を頂きました。

努力賞を頂きました。
左から前田さん(松元中出身),橋口さん(祁答院中出身),東さん(松元中出身)

個人優秀賞は坂口さんでした。

個人優秀賞は坂口さんでした。

審査委員として大阪からあん庵代表松田様にお越し頂きました。

審査委員として大阪からあん庵代表松田様にお越し頂きました。

3年生全員で記念撮影をしました。

3年生全員で記念撮影をしました。

薩摩アフタヌーンティパーティに参加してきました

2016-11-09

10月29日(土),30日(日)にかごしま県民交流センターで開催されました薩摩アフタヌーンティパーティに参加させていただきました。イベント限定のデザートセットの製作に協力し,鹿児島城西高校として出店もさせていただきました。普段,販売にまで携わらない生徒たちにとってとても良い経験となりました。

一致団結して販売を頑張ります。

一致団結して販売を頑張ります。

お客様がいらっしゃいました。

お客様がいらっしゃいました。

イベント限定セット上段が本校製作分です。

イベント限定セット上段が本校製作分です。

休憩中の様子です。

休憩中の様子です。

和菓子検定と洋菓子検定を実施しました

2016-11-01

10月25日に1年生が和菓子検定を,27日に2年生が洋菓子検定を行いました。生徒はみんな,日頃の授業で磨いた腕をふるい一生懸命作品づくりに取り組んでいました。検定の審査をしてくださったのは,日頃から授業の実習でお世話になっている内山先生と木元先生,松下さん(モンシェリー松下専務),穂満さん(パティスリーアナナスオーナー),新澤さん(菓匠庵白穂オーナー),迫田さん(壽屋製餡所社長),比良田さん(鹿児島菓子工業組合副会長)でした。ありがとうございました。

1年生の和菓子検定中です。

1年生の和菓子検定中です。

左から新澤さん,木元先生,比良田さん,迫田さん,松下さんです。

左から新澤さん,木元先生,比良田さん,迫田さん,松下さんです。

お手本を見る目が真剣です。

お手本を見る目が真剣です。

1年生の集合写真です。

1年生の集合写真です。

2年生の洋菓子検定中です。

2年生の洋菓子検定中です。

左から松下さん,内山先生,穂満さんです。

左から松下さん,内山先生,穂満さんです。

 

洋菓子の方もお手本を見せて頂きました。

洋菓子の方もお手本を見せて頂きました。

2年生の集合写真です。

2年生の集合写真です。

第7回和菓子甲子園 大阪府青年クラブ賞受賞

2016-08-25

平成28年8月19日(金)に大阪辻製菓専門学校で第7回和菓子甲子園が行われました。本校は四年連続で全国大会に出場し,今回は山田まどかさん(1年,舞鶴中出身)と平野真陽さん(1年,鹿屋東中出身)が出場しました。結果は,大阪府生菓子青年クラブ賞を受賞し,平成28年11月下旬に大阪にて実演販売が決定しました。緊張した様子でしたが,受賞が決まりほっとしました。

作品名 わっぜもぜかん

作品名 わっぜもぜかん

思うようにいきません!

思うようにいきません!

左:山田まどかさん(舞鶴中出身) 右:平野真陽さん(鹿屋東中出身)

左:山田まどかさん(舞鶴中出身)
右:平野真陽さん(鹿屋東中出身)

うまちか甲子園出場!!in 福岡

2016-07-29

 平成28年8月21日(土)22日(日)に博多阪急で行われる「うまちか甲子園」に出店します。JOSEIパフェ(洋・和)を販売いたします。ぜひお越しください。

JOSEIパフェ(洋)

JOSEIパフェ(洋)

JOSEIパフェ(和)

JOSEIパフェ(和)

今回の作成メンバーです。

今回の作成メンバーです。

製菓衛生師国家試験合格祈願祭を実施しました!

2016-07-01

平成28年6月20日月曜日,製菓衛生師国家試験合格祈願祭を実施しました。

校長先生,教頭先生,各職員から激励の言葉を受け,少し緊張した様子で試験会場に出発しました。

これまで努力してきた成果を出して全員合格に向けて頑張ってほしいです。

 

 

校長先生から激励の言葉    教頭先生からの激励の言葉   各職員からの激励の言葉  勝ちどきの声

 

1年生初めての製菓実習を行いました

2016-06-02

1年生は週に1日,火曜日に製菓実習を行っています。4月当初は初めての製菓実習で慣れない事も多く,また一日立ち作業ということもあり,疲れを見せる生徒も多かったですが,2ヶ月経った今ではほとんどの生徒が製菓に対する興味・関心がさらに強くなり,多くの知識,技術を学ぼうという意欲が見られるようになりました。1年生の最後には和菓子検定も実施されるので,それに向けて放課後,空き時間を使って練習を頑張ってほしいです。

初めてのショートケーキを作りました

初めてのショートケーキを作りました

スポンジにクリームを塗るナッペ作業

スポンジにクリームを塗るナッペ作業

スポンジにクリームを塗るナッペ作業

スポンジにクリームを塗るナッペ作業

第4回校外実習を実施しました!

2016-04-04

3月24日(木)から27日(日)の4日間,鹿児島県内の和・洋菓子店で校外実習を実施しました。学校での製菓実習だけでは体験できない現場での仕事を通して,将来に向けての目標やお菓子に対する興味,関心がさらに強くなったのではないでしょうか。
この経験を活かしてこれからの学校生活,将来に向けて頑張ってほしいです。

和・洋菓子店の木元オーナーと

和・洋菓子店の木元オーナーと

商品の袋詰め作業

商品の袋詰め作業

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