【普通科 パティシエコース】

文化公演を終えて

2015-12-03

11月21日 土曜日に,第16回文化公演を実施しました。パティシエコースは,あめ細工(飴を使った細工),アイシングクッキー(粉糖に卵白を混ぜたもの),ナッペ(ケーキにクリームを塗ること)マジパン細工(アーモンド,卵白,粉糖を混ぜたもの)ケーキ3品(モンブラン,ホワイトケーキ,抹茶のムースケーキ)の製造工程を発表しました。あめ細工,アイシングクッキー,ナッペ,マジパン細工では,日頃の練習の成果もあり,手慣れた様子で実演を行う事ができました。ケーキ3品は,3年生がオリジナルで考えた作品であり,季節をテーマにした作品はどれも完成度が高かったように思います。ウエディングケーキは,あめ細工,アイシングクッキー,マジパン細工を中心に飾りつけており,華やかなケーキに仕上げることができました。

それぞれの実演

それぞれの実演

一生懸命取り組みました

一生懸命取り組みました

ナッペの実演

ナッペの実演

 

マジパン作品

モンブラン

抹茶のムースケーキ

抹茶のムースケーキ

第2回一日体験入学実施しました。

2015-10-29

10月24日(土)に第2回一日体験入学を実施しました。今回も多くの中学生が参加し,充実した体験入学になりました。
秋の季節に合わせて,栗やカボチャを使った,モンブラン作りを体験してもらいました。洋菓子店のオーナーさんのご指導の下,生クリームや紫芋のペースト絞りを体験し飾りつけまで完成させました。作品が完成すると,とても喜んでいる様子でした。中学生の皆さんパティシエコースでまた,一つの作品を完成させる喜びを一緒に味わいませんか。

洋菓子店のオーナーさん方

洋菓子店のオーナーさん方

最後の仕上げまで完成させました

最後の仕上げまで完成させました

モンブラン

モンブラン

三種類の焼き菓子とスフレ,モンブランのお土産

三種類の焼き菓子とスフレ,モンブランのお土産

焼き菓子のお土産

焼き菓子のお土産

一日体験入学を実施しました!!

2015-09-01

8月18~20,24,26日の5日間パティシエコース体験入学を実施しました。
菓子店のオーナーさんの実演・指導のもとムースにチョコレートのグラサージュがけ(ソースがけ)とチョコペンで文字書きの体験を中学生の皆さんに行ってもらいました。とても賑やかで一人ひとり楽しみながら真剣に取り組めたようでした。
また,パティシエコースの生徒が作った焼き菓子3種類,フロマージュスフレ,ムースの手土産もとても大好評でした。

オーナーさんの実演・指導

オーナーさんの実演・指導

グラサージュがけの体験

グラサージュがけの体験

ムースの完成!!

ムースの完成!!

文字書きの体験!!

文字書きの体験!!

5種類の手土産

5種類の手土産

製菓衛生師国家試験合格祈願祭が行われました!!

2015-06-15

6月15日製菓衛生師国家試験合格祈願祭を行いました!!

校長先生をはじめとする諸先生方から激励の言葉を頂き,生徒達も鼓舞しているようでした!

全員合格に向けて頑張ります!!

校長先生からの激励の言葉

校長先生からの激励の言葉

全員合格!!

全員合格!!

担任の上野先生からの激励の言葉

担任の上野先生からの激励の言葉

福永コース長からの激励の言葉

福永コース長からの激励の言葉

勝ちどきの声!!

勝ちどきの声!!

 

鹿児島県日置市チェスト館焼き菓子販売が行われました

2015-06-04

5月30日日置市のチェスト館でマドレーヌ・フィナンシェの販売が行われました。

仕込みから焼成・袋詰めまで生徒達自身が指示を出し合いながら完成まで仕上げました。

チョコでコーティングしたマドレーヌ

チョコでコーティングしたマドレーヌ

焦がしバターを使ったフィナンシェ

焦がしバターを使ったフィナンシェ

元気よく販売出来ました♪

元気よく販売出来ました♪

子どもから大人までたくさんの人が買ってくださいました!

子どもから大人までたくさんの人が買ってくださいました!

マドレーヌ・フィナンシェの説明♪

マドレーヌ・フィナンシェの説明♪

 

活躍するパティシエコース卒業生

2015-05-19

平成27年5月19日に山形屋にて催事が行われ,東京の有名洋菓子店「エスプリ・ド・パリ」が参加しました。そのお店で活躍している中釜大輝くん(和田中出身 平成25年度卒)が帰鹿し,お客様にたくさんの笑顔を提供していました。
 すばらしい卒業生の活躍を期待するとともに,在校生にもがんばってもらいたいです。

山形屋の催事でお菓子を販売する中釜くん

山形屋の催事でお菓子を販売する中釜くん

新1年生 元気に登校しています

2015-04-23

 パティシエコース1年生36名は,入学から欠席なしで元気に登校しています。学校の雰囲気にも徐々に慣れてきました。これから立派なパティシエ職人目指して勉強や実習に頑張ってくれると思います。image1

新任者紹介

2015-04-17

今年度新しく製菓実習助手として,柳田美保先生が本校に赴任されました。

<柳田先生からのコメント>
 専門学校を卒業して本校で勤務させていただくことになりました。分からないことも多く,まだまだ未熟者ですが,皆さんと多くの事を一緒に学んでいきたいと思っています。「毎日,明るく元気」を目標に頑張っていきます!!よろしくお願いします。
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和菓子検定をしました

2015-02-17

2月17日火曜日,普通科1年E組パティシエコースにて和菓子検定を実施しました。皆,これまでの学習の成果を発揮すべく,班ごとに各々が協力し,厳しい規定をクリアした素晴らしい検定作品を完成させることができました。

包餡うまくできました。

包餡うまくできました。

蒸し時間をしっかり確認。

蒸し時間をしっかり確認。

作業工程は全員しっかり頭に入れて。

作業工程は全員しっかり頭に入れて。

見事な祝い菓子です。

見事な祝い菓子です。

上生菓子「さくら」

上生菓子「さくら」

真ん中に入っているか,カットして,チェックしました。

真ん中に入っているか,カットして,チェックしました。

審査員 モンシェリー松下株式会社 松下孝太様

審査員 モンシェリー松下株式会社 松下孝太様

審査員 お菓子のみくら 金蔵巍様

審査員 お菓子のみくら 金蔵巍様

第6回卒業作品展を行いました

2014-12-08

本日本校試食室で,普通科パティシエコースの第6回卒業作品展を行いました。この日のために3年生の生徒たちは,準備のために放課後は遅くまで学校に残り,休みの日も学校に来て頑張りました。保護者の方を学校にお招きし,生徒たちが作ったお菓子を食べてもらいました。3年間の感謝の気持ちを伝えるために頑張って作ったお菓子を食べて喜んでもらい,生徒たちもとても嬉しそうでした。3年間で学んできた技術や知識も大切ですが,保護者の方に喜んでもらえたように,食べた人に喜んでもらえるパティシエになれるように今後も頑張ってほしいと思います。

No (1)

No (1)

No (2)

No (2)

No (3)

No (3)

No (4)

No (4)

No (5)

No (5)

No (6)

No (6)

No (7)

No (7)

No (8)

No (8)

No (9)

No (9)

No (10)

No (10)

No (11)

No (11)

No (12)

No (12)

No (13)

No (13)

No (14)

No (14)

No (15)

No (15)

No (16)

No (16)

No (17)

No (17)

No (18)

No (18)

3年生の共同制作作品

3年生の共同制作作品

審査中のプロのパティシエ審査員

審査中のプロのパティシエ審査員

1位入賞!

1位入賞!

2位入賞!

2位入賞!

3位入賞!

3位入賞!

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