【ホテル観光科】

洋食フルコースサービスでおもてなし

2018-06-08

 6月8日(金)に39名の中学校の保護者をお招きし,ホテル観光科2年生13名が,洋食フルコースのサービスを行いました。3年生の先輩がいない2年生だけでのサービスは初めての経験であったため,はじめは緊張した様子でしたが,チームワークを大切にしながら,無事にサービスを終えることができましたIMG_0331

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サービス技能コンクールに出場します

2018-02-21

 明日(2月22日)東京で行われる,第12回HRSサービス技能コンクール2018(主催 日本ホテル・レストランサービス技能協会)のカレッジ部門に,3年生の正留 愛さん(吹上中出身)と米満 彩美さん(伊敷台中出身)が出場します。
 今日は「ギャラリーの視線に慣れる」ということも兼ねて,本校職員の前で予選課題であるオレンジとキウイのカービングを行いました。制限時間7分以内にオレンジとキウイ両方の盛り付けまでを一人で行う必要がありますが,二人とも時間内に全ての作業を完了しました。明日の本番でも,これまでの練習の成果を存分に発揮してくれることでしょう。

制限時間にはセッティングの時間も含まれます

制限時間にはセッティングの時間も含まれます

正留さんがオレンジのカービングを行っている様子です

正留さんがオレンジのカービングを行っている様子です

サービングスプーン・フォークを使って盛り付けます

サービングスプーン・フォークを使って盛り付けます

米満さんがキウイのカービングを行っているところです

米満さんがキウイのカービングを行っているところです

最後の仕上げです

最後の仕上げです

今回出場する二人 良い結果が残せるよう頑張ってほしいです

今回出場する二人
良い結果が残せるよう頑張ってほしいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

決勝進出は上位6名。まずは予選を突破し,ぜひ決勝進出を果たしてほしいです。

ちなみに,大会の詳細は以下の通りです。

第12回HRSサービスコンクール2018(アンダー30)

【開催概要】
主  催:日本ホテル・レストランサービス技能協会
開催日程:平成30年2月22日(木) 10:00 ~ 17:00(終了予定)
場  所:東京ビッグサイト
     第46回国際ホテル・レストラン・ショー会場内 イベントステージ(東3ホール)
内  容:※20問程度の筆記試験あり(『西洋料理料飲接遇サービス技法』より出題)
     ○予選課題
      ・オレンジとキウイのカービング
     ○決勝課題
      ・ノンアルコールカクテル(シンデレラ)の作成とサービス
      ・トスサラダの作成とサービス
      ・Tボーンステーキのデクパージュとサービス

※優勝者には厚生労働大臣賞が授与されます。

校外ホテル実習頑張ってます!!

2018-02-15

 ホテル観光科2年生と1年生 計32名の生徒たちが,2月5日(月)~3月16日(金)まで,鹿児島県内9ヶ所のホテルで校外ホテル実習を行っています。客室清掃やレストラン,フロント業務など,実際に目で見て肌で感じ,技術向上だけではなく,社会人としてのマナーやモラルなども学ぶことができ,日々成長し頑張っています。
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保護者への感謝の集い&模擬披露宴を行いました。

2018-01-23

1月19日(金)に,3年生の保護者と実習先のホテルの方々58名をお招きし,「保護者への感謝の集い&模擬披露宴」を行いました。企画から内装などの装飾,新郎新婦役,食事のサービスまで全て生徒たちの手で作り上げ,感謝の気持ちと今まで学んだ成果を模擬披露宴で表現することができました。左側の写真は,ケーキ入刀後にお互いケーキをスプーンにすくい,食べさせるセレモニーである「ファーストバイト」,右側は模擬披露宴を終えたあとの全体集合写真です。
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ハワイ研修旅行に行きました。

2017-12-08

 11月19日(日)~11月26日(日)までの8日間で,ホテル観光科3年生の生徒17名が,アメリカ合衆国ハワイ州オアフ島に研修旅行に行きました。この研修旅行は,3年間で200日にわたる校外ホテル実習で各ホテルからいただいた奨学金を旅費に充てて毎年実施しています。
 滞在中は,姉妹校であるハワイ大学カピオラニコミュニティカレッジ(KCC)で2日間の短期入学をし,学生との交流やハワイのおもてなしや文化,英会話,フラダンスなどを学びました。また,映画「ジュラシックパーク」の撮影舞台となったクアロア牧場でのアクティビィティ体験,ハワイ最大級のショッピングモール「アラモアナショッピングセンター」でのショッピングなど,充実した8日間を過ごすことができました。
左の写真は姉妹校のKCCにて,パゴット学長(青いTシャツを持った女性)と一緒に大学内での1ショット。右の写真は,ハワイの定番,ワイキキビーチでの1コマです。
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平成29年度ホテル観光科ハワイ研修旅行の様子(11月24日 17:20時点)

2017-11-24

 ホテル観光科3年生のハワイ研修旅行について,引率者からの報告が届きましたのでお伝えします。
※記載の時刻は,「報告を受け取った時刻」なので日本時間です。
 日本とハワイの時差はマイナス19時間ですので,記載時刻から19時間を引けば現地の時刻になります。

11月24日(金)17:15
・ハワイでの研修を終了し,明朝ハワイから韓国へ移動します。体調を崩す者も無く,全員元気です。

以上

平成29年度ホテル観光科ハワイ研修旅行の様子(11月24日 11:10時点)

2017-11-24

 ホテル観光科3年生のハワイ研修旅行について,引率者からの報告が届きましたのでお伝えします。
※記載の時刻は,「報告を受け取った時刻」なので日本時間です。
 日本とハワイの時差はマイナス19時間ですので,記載時刻から19時間を引けば現地の時刻になります。

11月22日(水)14:40
・ハワイ大学での研修2日目が無事に終わりました。皆元気に過ごしています。

11月23日(木)20:04
・今日の研修も無事に終わりました。みんな元気で,研修も順調に進んでいます。

以上

平成29年度ホテル観光科ハワイ研修旅行の様子(11月21日 12:30時点)

2017-11-21

 ホテル観光科3年生のハワイ研修旅行が11月19日(日)から始まりましたが,引率者からの報告が届きましたのでお伝えします。
※記載の時刻は,「報告を受け取った時刻」なので日本時間です。
 日本とハワイの時差はマイナス19時間ですので,記載時刻から19時間を引けば現地の時刻になります。

11月20日(月)15:55
・全員無事にハワイに到着し,1日目の研修も終了を向かえます。
 体調を崩す生徒も無く,全員元気です。

11月21日(火)12:05
・本日はハワイ大学での授業1日目でしたが,無事終了しました。全員元気に過ごしています。

以上

一日体験入学で”おもてなし体験”

2017-08-29

8月22日(火),23日(水),24日(木)に実施された一日体験入学で,ホテル観光科ではプチコースの試食会やテーブルマナーやサービスの体験を行い,多くの中学生が参加してくれました。また,本学科卒業生で,現在帝国ホテルに勤務している町屋敷葵子さんと城山観光ホテルに勤務している中元友梨さんを招いて,高校時代の体験講話をしてもらいました。2名とも,ホテル観光科で学んだことが就職に生かされ,ホテルマンになるという夢を叶えられたと話してくれました。在校生も一日体験入学のサポートにあたり,中学生と親睦を深めていました。多くの中学生のみなさんのホテル観光科受験をお待ちしています。

一日体験入学のサポートを担当した在校生

一日体験入学のサポートを担当した在校生

帝国ホテル勤務 町屋敷葵子さんの講話

帝国ホテル勤務 町屋敷葵子さんの講話

城山観光ホテル勤務 中元友梨さんの講話

城山観光ホテル勤務 中元友梨さんの講話

在校生によるノンアルコールカクテルの実演

在校生によるノンアルコールカクテルの実演

在校生によるスープサービスの実演

在校生によるスープサービスの実演

炎のサービス実演

炎のサービス実演

校外ホテル実習頑張ってます

2017-07-27

 7月3日(月)~8月12日(土)までの約40日間,ホテル観光科49名の生徒たちが,鹿児島県内16か所のホテルに分散し,校外ホテル実習を行っています。日頃の授業だけでは経験できないことや,親元を離れて寮生活をする生徒など,全員が3年次のハワイ研修旅行や進路への夢実現を目標に日々頑張っています。IMG_5225

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